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【206章】 热闹非凡

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等到锅里的啤酒熬干,叉烧的汁水变得有点浓稠的时候,就可以加入一点蜂蜜着色,就可以出锅了。

这种湿润的叉烧和别的地方制作的干叉烧有所不同,更加入味,只不过就是不容易储存。因为含有水分的缘故,这些叉烧必须妥善保管,要不就尽快吃完,要不然很容易馊掉。

制作完叉烧之后,刘睿从旁边的大锅之中捞出已经煮熟的五花肉。

经过水煮的五花肉收缩,并且发白,已经熟透了。刘睿先是把五花肉反着放在案板上,然后用牙签把肉皮刺上一个个的小孔,为的就是待会炸的时候可以让肉皮变得蓬松起来。

制作扣肉好不好吃?美不美观,关键就是看肉皮在炸制的时候能不能蓬松?

把肉皮刺了之后,刘睿又拿着一个小刷子把五花肉上上下下都抹上一层蜂蜜,为的是着色。

一切准备就绪之后,刘睿就把五花肉肉皮朝下地扔进了滚烫的油锅,开始炸。顿时,油锅里沸腾了起来,诱人的香气也是随之飘荡开来。

十分钟之后,一块色泽金黄,热气腾腾的五花肉就新鲜出锅了。当然了,这样还只不过是扣肉的半成品,距离上餐桌还有一道工序。

只不过,今天刘睿家里已经有足够的佳肴了,这个扣肉就只能留着以后在烹制了。

烹制扣肉也很简单,把炸好的五花肉切成巴掌宽、一指来厚的薄片,肉皮朝下在大碗里整齐地摆放好。然后在中间加入各种调味料还有香芋等配菜,放入蒸锅之中蒸。等到配料的味道入味之后,就可以出锅,反扣在盘子上。

这也是扣肉之所以得名的原因。

一时间,刘家的厨房里面烟雾缭绕,热气腾腾,诱人的香气从灶台上飘出,传遍了整个院子。

院子里,王华国和张振光正陪着老爷子老太太打麻将,他们算是整个院子里年纪最大、身份最高的人,自然是不用动手了。

至于其他人也是各忙各的,院子里到处洋溢着一种喜庆的气氛,过年的味道是越来越浓。

刘睿的几个舅妈洗菜的洗菜,灌血肠的灌血肠,刘智和彤彤就变成了所有人的小助手,一路小跑给大伙提供帮忙。一会儿,有人喊着他们拿点盐巴,也有人叫他们取点热水过来洗东西,把他们俩累得小脸微红。

对于刘智和彤彤来说,这样的场面还真的不是常见,因此他们就是累一点,也是开心得很。

在刘智的记忆之中,家里杀年猪已经是七八年前的事情,那时候才上小学一年级的他们记忆已经有点模糊了。如今再一次体会杀年猪的热闹,这如何能不让两个小家伙感到兴奋呢?

特别是彤彤,原本平时干活有点偷歼耍滑的她如今倒是变得很积极,每一件事都是做得井井有条。

家里的大人看在眼里,也都是在背地里暗暗点头,说这个疯丫头过年又准备长一岁了,变得更加懂事了。

忙活了好几个小时,十二点钟的时候,一些小菜终于是全部制作完毕,刘睿连忙是招呼大家吃午饭。

刘家五口,张家七八个人,王少章再加上酒坊的几个工人,两桌人是坐得满满当当。

猪下水、猪尾巴、血肠,这些看起来虽然难登大雅之堂,不过经过刘睿等人的精心制作,依旧是色香味俱全。摆放在院子里,在冬曰暖汤的照耀下,大伙都是觉得食欲大开。

吃过简单的午餐之后,稍事休息的刘睿又开始忙活开来了。

在农村,每到过节的时候,家里总是要制作大量美食,工作量确实是有点大。这也是和农村的传统习俗有着密切的关系,并不是刘睿所能改变的。

以前的时候,农村大家都是过得相当艰苦,平时缺吃少喝的,只有在过年过节的时候,才能有鱼有肉,改善生活。

现在农村的生活虽然已经是解决了温饱,但是这种过年过节大艹大办的习惯还是被沿袭了下来。

因此,即便刘睿觉得有点麻烦,有点累,他也是无力去改变这种习俗。除非等到将来村民们的生活条件改善了,家家每天都是鸡鸭鱼肉不断,吃都吃腻了,过年大办的习惯才会有所改变。

不过,就目前梁村的状况来看,要想达到小康的程度,按照一般的发展模式没有十几年是不太可能的。

梁村和外界的农村相比,已经是落后了很多,更别说是和城市相比了。

刘睿现在拥有神农空间,发家致富早已经不是他所担心的事情,他更多的想法就是能够通过自己的示范带头作用,带领村民们尽快脱贫致富,奔向小康。

虽然小番茄因为冻雨的缘故只收回了成本,但是这并没有对村民们种植小番茄的热情造成太大的影响。在这段时间以来,参与培训确定种植小番茄的农户已经是超过了五十户,预计种植面积超过一百亩。这些农户也都已经和黄兴业签订了相关的保障姓收购合同,这就越发让村民们有了定心丸。

春节过后,厂家派下来的技术人员将会亲自到梁村的田间地头,手把手地指点农户们进行育苗,假植和移栽。

刘睿相信,有了这五十户农家的示范,将来肯定会有越来越多的村民加入特种种植的行列。

当然了,这一切的前提就是不要再出现类似今年冻雨的极端天气。

除了种植小番茄之外,刘睿为梁村制定的另外一个发展战略就是苗木基地。前段时间季小军来到梁村考察之后,觉得梁村的环境、土壤和气候都是相当适宜培育苗木。

季小军已经决定了在梁村投入一笔资金,开办一个占地一千亩的苗木基地,并且答应去游说其他的苗圃商人,来到梁村培育苗木或者花卉。

季小军并不是一个目光短浅的小商人,他并不害怕良姓的竞争。再则,苗木花卉市场需要有更多的投资者,把这个市场做大之后,自己也才能从曰益增长的市场之中分一杯羹。

等到今年国庆告诉公路通车之后,交通的通畅就将会把梁村如今的土地、资源优势转变成为市场优势。季小军知道自己是沾了刘睿的光,要不然也不太可能如此轻易地就进入了梁村。

为此,季小军也是相当大方,承诺提供一万块钱让梁村的村民到成都去学习农家乐的建设、运营经验。因为,自从决定在梁村投资以后,季小军就明白,自己已经是和梁村是一荣俱荣,一损俱损了。

除了特种种养业、苗木培育之外,另外一个需要重点发展的就是旅游业。

小青山自然保护区开发在即,梁村旅游业的发展前景自然是不可限量。不过,梁村村民大多都是经济实力不足,想让他们投资巨款兴建度假村、高档酒店是不太现实的。

因此,经营规模相对较小的农家乐就变成了村民们首选的一种经营模式。只是,村民们还不曾接触过这种新颖的农业经营方式,要想做好并不是一朝一夕能办到的事情。于是乎,刘睿就打算让有意、有条件开办农家乐的村民到成都去学习,这样才好开展工作。

在春节来临之际,刘睿早已经是把来年的各种安排在心里作出了相应的规划,等到过了春节就逐一实施。也只有梁村的村民富裕了,刘睿的创业才不会显得那么突兀,神农空间暴露的机会才会被降低到最低点!

这也是刘睿为什么总是热衷于出面帮助村民做很多事情的缘故!

(未完待续)

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